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2019-12-17

健康的身体从餐桌开始然而,目前流行以“垃圾食品”为基础的快餐,既缺少基本营养,又含有大量有害脂肪和糖分为了改变这种状况,阿根廷营养学家起草了一份有关人们吃饭时最常见的错误的报告对我们颇有警示作用   错误一:不吃早饭损害身体   最常见的错误之一是不吃早饭特别是儿童有时候不知道早饭的重要性4个儿童中有3个不吃早饭或吃早饭不当(如只喝1瓶汽水)这些影响到他们在学校的表现

健康的身体从餐桌开始然而,目前流行以“垃圾食品”为基础的快餐,既缺少基本营养,又含有大量有害脂肪和糖分为了改变这种状况,阿根廷营养学家起草了一份有关人们吃饭时最常见的错误的报告对我们颇有警示作用   错误一:不吃早饭损害身体   最常见的错误之一是不吃早饭特别是儿童有时候不知道早饭的重要性4个儿童中有3个不吃早饭或吃早饭不当(如只喝1瓶汽水)这些影响到他们在学校的表现:智商和体力下降   早餐为开始新的一天补足营养和能量,有助于防止肥胖症取消早餐,就有在其余进餐时间吃得过饱和选择高脂肪及高糖饮食的危险健康早餐应包含脱脂的牛奶、酸奶或乳酪(3岁以下儿童应吃不脱脂的乳制品)和粮食制品,也就是说,应有燕麦片粥、全麦面包、水果或果汁   错误二:不注意各种颜色的食物相结合   应使各种颜色搭配并变换花样这些饮食应平衡提供各种营养,如抗氧化的维生素、叶酸(特别是深绿色蔬菜含有这种成分),矿物质、纤维和植物化学成分每日要吃5份蔬菜和水果,尽量减少烹饪时间,这有助于预防癌症、糖尿病、高血压、高胆固   错误三:不清楚有益脂肪和有害脂肪   一个严重的错误是不经常食用给人们带来大量好处的鱼和海产品这些食物提供的Ω3脂肪酸可以增强抵抗力,减少炎症,促进血液循环和降低胆固醇及甘油三酯的水平没有必要大量吃这些食物,平均每周吃两次就足够了可以把新鲜的海产品蒸、炖、烤,或做成原汁罐头   关于脂肪,另一个错误是人们在往面包上抹油的时候,习惯于涂抹动物油或人造黄油(应食用脱脂乳酪)或者在烹饪时不使用植物油如果过多摄入饱和脂肪,如动物油中的胆固醇和人造黄油中的氢化脂脂,就会增加患病的危险   相反,生植物油中含有高比例的不饱和脂肪(有益脂肪),不含胆固醇,是维生素E的重要来源之一特别是橄榄油含有预防心血管疾病的物质另一方面,植物油经过高温就变成饱和脂肪,或者分解并失去它的优点这就是劝人们不要过多食用油炸食品的道理之一   错误四:不认识盐的危险   谁在品尝味道之前不拿盐罐子撒点盐遗憾的是这一习惯在我们中间已经根深蒂固大多数人除了知道盐可以用来烹饪和调味外,并不知道钠就存在于许多食品中,因为它被用作防腐剂因此,最好食用不经过加工的天然食品或含盐量低的食品   冷盘、肉肠、罐头、干面条和一些调味品等是含盐量高的食品食盐过量会增加患病的危险如高血压、动脉硬化、冠心病、脑出血和骨质疏松

错误五:不知道减肥饮食也会使人发胖   “如果完全按减肥食谱吃,我就可以放心地吃了”这是严重的错误减轻和保持体重的唯一方法是善于吃和避免久坐不动在购买减肥食品时,要仔细阅读商标以便检查这种食品有什么不同,在各种商标中进行比较并把这种食品与普通食品进行比较此外,應盡可能注意這種食品的進食量,特別是對一些特殊食品要有控制地食用,如飯后甜食和乳酪只有一些提供极低热量的食品可以自由食用,如蔬菜汁和果冻   错误六:不注意强健骨骼   “青少年时期以后可以不必再食用乳制品”这是另一个经常犯的错误,因为骨骼一直需要补钙钙的最好来源是牛奶、酸奶和乳酪,尽管还有其它植物类食物含钙(豆类以及包括瓜子在内的干果类等),但它们所能提供的矿物质不如乳制品那样多带刺的鱼罐头(沙丁鱼、鲭鱼和金枪鱼)也可提供大量的矿物质   错误七:对碳水化合物缺乏认识   存在着两种碳水化合物,一种是简单碳水化合物,也就是糖分另一种是复杂的碳水化合物,也就是淀粉我们饮食的一半应该由碳水化合物组7成,在这些碳水化合物中,只有将近10%是糖分然而,实际上却不是这样   含复杂碳水化合物的食物有粮食、豆类、土豆、白薯、嫩玉米以及一些新鲜水果和包括瓜子在内的干果含简单碳水化合物的食品有糖、蜂蜜、果酱、普通汽水和一些含酒精的饮料两种碳水化合物的区别在于,后一种提供热量而没有人体所需的基本营养,而前一种含有维生素、矿物质和纤维   另一方面,在人们选择复杂碳水化合物食品的时候,应避免犯以下错误:大多数人习惯选择米饭和白面包而不选择全麦面包,而全麦面包具有很多优点,它们含有纤维和植物化学成分,可以预防几种疾病,如癌症、心脏病和糖尿病等

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