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2019-12-17

大家都知道豆类食品是具有丰富的营养的,属于高蛋白的物质,但是不同的豆子也是具有不同的功效的,比如绿豆降火,红豆补身体,黄豆补充蛋白质等等,这些都是一些基本的营养价值,那么黄豆的营养成分具体有哪些呢

一、黄豆的营养成分

每100克含蛋白质36.3克,脂肪13.4克,碳水化合物25克,钙367毫克,磷571毫克,铁11毫克,胡萝卜素0.4毫克,硫胺素0.79毫克,核黄素0.25毫克,烟酸2.1毫克还含有卵磷脂,大豆皂醇A、B、C、D、E等各种物质

二、黄豆的功效

1. 预防癌症

大豆含有蛋白酶抑制素,它可以抑制多种癌症,对乳腺癌的抑制功效最为明显

2. 美白护肤

黄豆富含大豆异黄酮,这种植物雌激素能改善皮肤衰老,还能缓解更年期综合征此外黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成

3. 降低血脂

大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用它在肠道内可与胆固醇竞争,减少胆固醇吸收在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时,不影响血液中的“好胆固醇”,有很好的降脂效果

4. 提升免疫

大豆含植物性蛋白质,有“植物肉”的美称人体如果缺少蛋白质,会出现免疫力下降、容易疲劳的症状吃黄豆补蛋白,可避免吃肉胆固醇升高的问题

5. 让头脑聪明

黄豆富含大豆卵磷脂,它是大脑的重要组成成分之一多吃黄豆有助预防老年痴呆症此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神经机能和活力

6. 提高精力

大豆中的蛋白质,可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能,提高学习和工作效率,还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪

7.阻止氧化

黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基,具有抗氧化的保健养生功效它还能抑制肿瘤细胞的生长,增强人体免疫机能

8. 强健器官

大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收,强健人体各组织器官另外,它可以降低胆固醇,改善脂质代谢,预防和治疗冠状动脉硬化

9.预防耳聋

补充铁质可以扩张微血管,软化红血球,保证耳部的血液供应,可以有效防止听力减退黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多,对预防老年人耳聋有一定作用

10.辅助降压

美国科学家研究发现,高血压患者的饮食中,摄入的钠过多,而钾过少摄入高钾食物,可以促使体内过多的钠盐排出,有辅助降压的效果黄豆含有丰富的钾元素,每100克黄豆含钾量高达1503毫克高血压患者常吃黄豆,对及时补充体内钾元素很有帮助

以上就是对黄豆的营养成分介绍黄豆大家一般都知道是高蛋白的物质,但是其实它对于我们的很多疾病也是有着非常好的疗效的,通过上面的文章大家至少可以了解到黄豆的一些药性,对于我们以后如何食用黄豆就很有帮助了

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